六汪食药所开展辖区内学校标准化食堂大检查

为确保全区校园安全稳定，六汪食药所联合区、市教体局等相关单位于2017年12月28日对六汪镇胶河经济区中心小学进行标准化食堂大检查。主要从以下几个方面进行了检查：

一是食品原料，重点检查食堂库房，厨房加工间内食品原材料是否新鲜，都在保质期内，执法人员检查了食品原材料有无变质、过期的情况。同时要求相关责任人落实好食品原材料的索证索票制度，对于不新鲜的食品原材料一定要及时处理，以防后患。

二是检查学校的留样柜，观察留样时间、留样盒密闭性等，规范留样制度。建立专门留样冰箱，留样容器每餐用前认真清洗消毒，每种食品、菜品自然凉透后再放入留样容器中，每种不少于100克，做好每餐留样记录。

三是查看学校及幼儿园各项制度、培训会议记录是否完善，是否严格落实消毒记录、留样记录，每月形成一次自查报告；是否完善完善色标管理，规范加工操作，防止不同食品种类、生熟食品交叉污染。

四是检查学校食堂操作人员的健康证是否齐全，加工间内卫生保持情况，操作人员的工作服，工作帽穿戴是否整洁。

五是督促学校认真落实主体责任制。

本次检查，现场立即整改问题3个，下达监督意见书1份。此次检查之后六汪食药所会认真总结与梳理，研究并制定下一步工作对策，建立健全校园安全工作长效监管工作机制，彻底治理校园内各类安全隐患，防控风险，预防和减少校园安全事故，杜绝重大事故，遏制较大事故，保障广大师生食品安全。