藏南食药所开展2018首场餐饮服务从业人员食品安全培训工作

本网讯 春节即将来临，为确保过节期间辖区内餐饮服务食品安全，藏南食药所于本周对藏马山旅游度假景区内的餐饮服务行业人员进行集中培训，提前做好食品安全防卫工作。

培训会上我局餐饮科董殿军科长对如何做好食品安全工作、如何预防食物中毒、餐饮行业食品安全存在的主要问题进行了详细讲解。一是严格许可经营，严控凉菜制作；二是严格卫生管理，严防交叉污染；三是严格索证索票，防控问题原料。四是严格菜品加工，规范团餐留样；五是倡导因人而异，防范食物过敏；六是强化主体责任，杜绝食物中毒。通过列举多个实际案例，让餐饮业户更深一步学习到《食品安全法》相关知识，进一步强化了经营单位食品安全的主体责任和安全意识。