正月十五将至元宵提前走俏
随着2018青岛萝卜·元宵·糖球会的开幕,岛城的元宵节氛围日渐浓厚。日前,记者在新区多家大型商超走访发现,各式各样的“闹元宵”标识布满商场,多种多样的元宵、汤圆占据商场的主要位置,成为了主角。
销量尚一般 价格挺亲民
在西海岸路的一家大型超市,记者驻足观察了15分钟,发现购买者寥寥。家住李家石桥的李先生表示,此次来超市并不急于购买,只是想了解下口味,看有没有新品上市。记者采访发现,和李先生有同感的人不在少数。一家超市的销售主管何先生告诉记者,虽然目前销量一般,但营造元宵节氛围本就是一种节日营销方式。“况且,市民正月十五吃元宵是‘刚需’,我们并不担心接下来几天的销量。”
在灵山湾路一家超市记者发现,每袋成品汤圆价格大多为十几元钱。“今年的价格与往年基本持平,算是比较亲民。”60多岁的吴女士盯着冷柜前的价格签向记者说道。
黑芝麻、花生仍是主流口味
除了价格亲民,今年的汤圆口味呈多样化特点。除了平日常见的黑芝麻、花生口味,榴莲、芒果、草莓等水果口味也随处可见。“水果口味的汤圆小孙子比较喜欢,我们还是喜欢吃黑芝麻、花生馅的。”吴女士购物车内摆放着几袋刚刚选购好的汤圆,除了一袋包装很时尚的炫彩汤圆,剩下的几袋均是黑芝麻、花生等传统馅料的。“虽然市场上汤圆的口味能轻松找出十几种,但是,这么多年来黑芝麻和花生的地位一直未被动摇。”销售主管何先生向记者介绍。
北元宵南汤圆各有不同
过水、滚面、过筛……在一家甜点店门口,正在进行的手工制作元宵活动唤起了记者儿时的记忆。当记者感叹“现在手工元宵已经不多”时,正在对笸箩内的元宵进行翻滚的林师傅眼神亮了起来:“终于碰到了懂行的。现在管这个叫元宵的人已经很少了,大部分都误认为这是汤圆。”
据林师傅介绍,元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大,实际是两种东西。他向记者对比了元宵与汤圆的区别。“北方的元宵是滚出来的,南方的汤圆是包出来的,它们的工艺完全不同,相对来说元宵的做法要复杂一些。”说话间,林师傅将事先和好并凝固了的馅料切成了小块,过一遍水后将其扔进盛满糯米面的笸箩内翻滚,然后再过水,继续放回笸箩内滚,反复几次,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。
“由于制作工艺不同,元宵比汤圆的口感要粗一些。元宵煮后,汤比较浓,跟糯米面粥似的,表皮松软,馅料硬实有‘咬劲’,米香浓郁。”
据林师傅介绍,他最忙的时候一天大约能做1000个元宵。“每年都脱销,虽然现在成品汤圆挺流行,但手工元宵一直很受追捧。”(王雪)
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