探访舌尖上的美味 手工月饼唤起中秋记忆

本网讯 2018年9月12日，在青岛西海岸新区青岛盛客隆食品有限公司，食品工人正在手工制作“新五仁”大月饼。

该公司在“老五仁”月饼的基础上，再添加了枸杞等20多种名贵果仁为馅料，形成“新五仁”月饼。月饼制作过程也很讲究，从和面、做馅、擀皮一直到包制、印模、烘烤，每一道工序都是手工完成。其生产的“新五仁”大月饼，每个重3斤，五仁果馅和面皮按2：1比例分配，一个月饼正好可以放在一个圆盘上，中秋佳节市民家宴食用也非常方便。

五仁月饼是中国传统糕点之一，全国各地都有各自做法的五仁月饼，虽然现在月饼市场五花八门，但是，五仁月饼仍然是中秋节各式月饼中最为著名的一款，每年中秋节都供不应求。