疾控小知识：健康饮食五项原则（三）

减油

油脂是健康饮食的必要组成，但吃太多油会增加肥胖、心脏病和中风的风险。反复煎炸的油也含有较多反式脂肪酸，这些都应该避免食用。

减油秘诀：

一、减少使用黄油、猪油等动物油，用豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油等植物油替代。

二、减少红肉（猪、牛、羊肉），更多选择禽肉、鱼肉等白肉。白肉的脂肪含量一般低于红肉。

三、尽量不吃香肠、火腿等加工肉类。

四、尽量使用蒸或煮的方法，避免油炸。

五、看食物的营养标签，不吃含反式脂肪酸的加工食品，谨慎选择包装零食、快餐、烘焙糕点和油炸食品。

（西海岸新区疾病预防控制中心供稿）