爆米花出炉　追忆儿时的年味儿

本网讯  一团炉火、一个风箱、一口黝黑的爆米锅，不需要一声一声的吆喝，只要听见“嘭”的一声爆炸响，生意就自然而来了……

“老板，给我来三袋爆米花，孙子外孙都爱吃，多给我称一点！”、“也给我来两袋……”近日，记者在张家楼镇一处宽约三四米的街面上看见，一个黑乎乎的传统爆米锅，吸引了众多乡亲的眼球。有的乡亲带着自家的玉米前来加工，有的则是直接购买爆米花。

“嘭！嘭！……”伴随着几声巨响，一锅锅爆米花出炉了！围在锅炉旁的乡亲们纷纷挤上前去品尝刚出锅的爆米花。据爆米花师傅介绍，每年进入腊月后，他就开车走街串巷卖爆米花。

传统爆米花原料主要为玉米和大米，因为这两种粮食较为普遍，所以每到过年家家户户都用他们制作成零食招待亲友。“与现代化机器制作的爆米花相比，这种传统工艺制作出来的爆米花口感更好。”爆米花师傅说。

传统爆米花锅炉没有容器刻度，一锅能爆多少爆米花那得凭经验。爆米花师傅说：“一般来说一口爆米花的锅炉可装两斤生米，如果换成玉米，就只能装一斤八两，每次大约需要八分钟，而锅炉手柄处简易的气压表是爆米花出炉的时间依据。”

“小时候，每当爆米花师傅来到我们这里，我就知道要过年了，那时候村里的孩子都会自己拿着米出来爆爆米花，特别好吃。”等着加工爆米花的庄女士告诉记者。爆米锅爆响那一瞬间，她仿佛又回到了童年时代。