隐珠食药所开展“春风2018”学生小饭桌食品安全整治

本网讯　 近日，为进一步规范学生小饭桌的经营秩序，防范食品安全隐患，保障学生的饮食安全，根据区局“春风-2018”餐饮食品安全专项整治行动方案通知要求，隐珠食药所开展了学生小饭桌食品安全专项整治行动。积极采取措施，加大监管力度，让小饭桌变成“放心桌”。

一是摸清底数，健全档案。组织四个队分别对辖区内实验小学、新世纪小学、育才小学、二实小、三实小、海王路小学等校园周边的小饭桌进行拉网式摸底排查，详细登记小饭桌的名称、地址、经营者姓名、联系方式、从业人员健康情况、学生来源等内容，建立健全监管档案。

二是严格审查，登记备案。着重从食品原材料购进、食品加工场所卫生环境、食品安全操作规程、食品存放、食品留样、清洗消毒等方面，严格按照标准进行检查审核，符合要求的，按照规定发放《食品经营许可证》，不符合办理《食品经营许可证》条件的，进行小饭桌备案登记。对达不到经营条件的，责令其限期整改，无法整改的，引导其从有集体用餐配送资质的餐饮单位进行配餐、签订协议，协议一份在所内备案。截止目前，隐珠所共计登记备案学生小饭桌34户。

三是组织培训，强化安全。组织辖区内小饭桌经营者进行培训学习，培训食品原材料采购验收、索证索票制度落实、食品加工过程、加工用具生熟分开、“三防”设施、色标分类、留样规范、餐用具清洗消毒、从业人员卫生要求、不得经营凉拌菜和生食海产品等食品安全相关法律法规知识，增强其食品安全责任意识和应急处置能力，切实督促小饭桌自觉依法经营，保障学生用餐安全。