长江路食药所严把“四关” 抓好大型旅游酒店提升工作

本网讯 根据《青岛市旅游购物餐饮场所品质提升工作领导小组办公室关于进一步深化旅游购物餐饮场所品质提升工作的通知》，结合食药局正在开展的“奋战100天，扬帆再起航”集中整治行动暨迎卫复审工作及《食品流通、餐饮场所品质提升整治工作实施方案》，立足辖区大型旅游酒店集中、旅游旺季就餐游客众多的特点，长江路食药所严把“四关”，抓好辖区大型旅游酒店提升工作。

一、全面梳理，严把“档案关”。规范整理大型餐饮业户的档案存档情况，包括梳理餐饮单位整理部分、日常监督检查记录、监督抽检记录以及业户的许可档案和信用档案。

二、对标达标，严把“监督关”。依据《餐饮服务日常监督检查要点与记录表》，逐条对照，紧抓细节，不留死角，不走过场，对于不达标的事项，责令负责人限期整改，进一步强化经营者食品安全第一责任人意识，并采取“回头看”的方式，确保整改及时到位。

三、提升技能，严把“培训关”。集中组织大型旅游酒店进行餐饮集中培训，重申《食品安全法》相关规定及餐饮服务食品安全操作规范等内容，切实降低食物中毒等食源性疾病发生风险，提高辖区食品安全水平。

四、加强抽检，严把“检验关”。加大食品安全监督性抽检力度，以肉制品、水产品、蔬菜、水果、酒类、调味品、豆制品、面制品、酱腌菜等群众消费量较大的食品为重点抽检品种，采取不打招呼的方式，直接进场抽检。依据检测结果，一旦发现抽检不合格的情况严格依法处理。

经过严格把关整治工作，辖区内大型旅游酒店食品安全状况显著提升，进一步强化了企业主体责任，消除了食品安全潜在风险，严防食品安全问题的发生，同时推动了国家卫生城市创建复审任务达标，促进了我区旅游旺季食品经营秩序的进一步好转，从而带动了辖区食品安全保障水平全面跃升。