西海岸新区食药监局隐珠所加强监管预防夏季食物中毒

本网讯 为切实保障人民群众饮食健康，预防夏季食物中毒事故发生，隐珠食药所加强对辖区内大中型餐馆、企业食堂、学校幼儿园食堂等餐饮企业和食品流通环节食品进行监督检查，重点做好集体用餐、卫生状况差、食品安全制度不落实等高风险餐饮单位的监管，依法严查违法行为。

一是落实责任，细化措施。组织召开学校、企业食堂、大中型餐馆等负责人会议，部署夏季食品安全工作，深入学习有关食品安全的法律、法规等，明确企业为第一责任人的食品安全责任体系，细化相应的食品安全防控措施并落实到位。对其各项制度的建立、落实情况逐一检查，发现问题责令及时整改，并留下监督意见书。

二是督促自查，排除隐患。督促辖区内企业食堂、大中型餐馆等食品经营企业及时排查风险隐患，强化内部管理，填补食品安全管理漏洞。自查有无证照、票据是否齐全，储存是否安全，设备是否运行，环境是否卫生，食物是否煮透，生熟是否分开等。

三是加强监管，严防事故。重点检查集体用餐配送单位、集体食堂、大型宴席承办单位以及加工经营生食水产品、熟肉制品、凉拌菜、冷加工糕点等高风险食品的单位。着重围绕原料采购、时间、温度、交叉污染、餐具和工用具消毒、人员健康等易引发食物中毒的关键环节开展检查，及时发现和纠正不规范操作行为。对存在食品安全隐患的，责令限期整改；整改不到位的，依法严肃处理。

四是违法行为，从严查处。在监督检查中发现易引发食物中毒的关键环节存在严重食品安全问题的，按照“四个最严”的要求，依法予以严惩。尤其是对集体用餐配送单位违法供应或集体食堂超范围供应改刀熟食、凉拌菜和生食水产品的；流通和餐饮环节采购、使用来源不明熟食、凉拌菜等违法行为的，依法从严查处。充分发挥抽检的作用，一旦发现抽检不合格的情况，坚决予以立案查处。

截止目前，共计出动执法人员120余人次，检查各类生产经营单位460户次，责令改正36户，立案查处违法案件5起，罚没款1.5万元，有效降低了辖区内食品安全风险。